La arepa rellena venezolana es mucho más que un simple platillo; es una expresión de cultura, historia y sabor que se transmite de generación en generación en cada rincón de Venezuela. Este alimento, hecho a base de harina de maíz, agua y sal, encapsula el espíritu de un país que, a pesar de sus desafíos, se mantiene unido por la pasión hacia su gastronomía.
Su versatilidad permite rellenarla con prácticamente cualquier ingrediente, lo que la convierte en una comida perfecta para cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. Hoy, aprenderemos a preparar una versión clásica de la arepa rellena venezolana, ideal para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes para preparar Arepa rellena venezolana (para 4 personas)
Para la elaboración de las tortillas:
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite (para la masa), más aceite adicional para freír
- 400 gr de carne mechada (también se puede usar pollo desmechado o cerdo)
- 200 gr de queso blanco duro, rallado
- 1 aguacate, cortado en rebanadas
- Salsa rosada al gusto para acompañar
Cómo se hacen Arepas rellenas venezolanas, elaboración
- Hacer la masa de la arepa: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el agua tibia. Incorpora bien hasta obtener una masa que se despegue de las manos. Si está muy seca, agrega un poco más de agua; si está muy húmeda, añade un poco más de harina.
- Deja reposar la masa durante unos 5 minutos. Añade una cucharada de aceite a la masa y amasa nuevamente para integrarlo bien.
- Formar las arepas: Divide la masa en 8 porciones iguales. Con las manos, forma bolas y luego aplástalas suavemente para darles una forma circular y plana, de unos 10-12 cm de diámetro y 1-1.5 cm de grosor.
- Cocinar las arepas: Precalienta una plancha o sartén a fuego medio. Una vez caliente, cocina las arepas por unos 5-6 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y se formen una especie de costra.
- Para un toque más crujiente, puedes freír las arepas en aceite bien caliente por unos minutos hasta que estén doradas.
- Preparar el relleno: Mientras se cocinan las arepas, prepara tu relleno. La carne mechada debe estar cocinada previamente y puedes calentarla un poco antes de usarla. Si eliges pollo o cerdo, sigue el mismo procedimiento.
- Ralla el queso blanco duro y corta el aguacate en rebanadas.
- Rellenar las arepas: Una vez que las arepas estén listas, haz un corte lateral para poder abrirlas sin partirlas completamente. Rellena cada arepa con una generosa cantidad de carne mechada, agrega el queso rallado y algunas rebanadas de aguacate.
- Si lo deseas, agrega salsa rosada al gusto dentro de la arepa antes de servir.
La arepa rellena venezolana es un festín de sabores que invita a explorar la riqueza gastronómica de Venezuela. Sirve las arepas calientes y acompáñalas con tu bebida favorita para disfrutar de una comida completa y satisfactoria. ¡Buen provecho!
