Las empanadas, ese delicioso bocado que encontramos en diversas formas y sabores alrededor del mundo, traza sus orígenes hasta España y Portugal. Con el tiempo, se dispersaron por América Latina, adaptándose a los sabores locales e ingredientes de cada región.
Sin embargo, hoy me gustaría llevarte por una variante exquisita y elegante de este plato: Empanadas de Carne en Hojaldre. Este plato representa una fusión perfecta entre la delicadeza del hojaldre, originario de la cocina francesa, y la jugosidad de la carne, una base fundamental en muchas culturas culinarias.
Ingredientes para preparar Empanadas de carne en hojaldre (para 4 personas)
Para la elaboración de esta receta tradicional necesitaremos:
- 400 gramos de carne molida (puedes usar ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 2 láminas de masa de hojaldre (preferiblemente refrigerada)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 huevo (para pincelar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de carne o agua
- 80 gramos de guisantes (pueden ser congelados o frescos)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido, para pincelar las empanadas
Cómo se hacen Empanadas de carne en hojaldre, elaboración
- Preparación de la Carne: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla hasta que esté transparente y tierna. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto más, evitando que se queme.
- Agrega la carne molida, deshaciéndola bien con una cuchara de madera. Cocina hasta que pierda su color rosado.
- Incorpora los guisantes, el comino y el pimentón dulce. Salpimienta al gusto. Añade el caldo de carne o agua y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida y la mayoría del líquido se haya evaporado. Deja enfriar.
- Preparación del Hojaldre: Pre-calienta tu horno a 200°C. Desenrolla las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador de galletas grande o un molde (puede ser un plato pequeño), corta discos de hojaldre.
- Armado de las Empanadas: Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en el centro de cada disco de hojaldre.
- Dobla el hojaldre por la mitad sobre el relleno, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos. Realiza pequeños cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape.
- Pincela cada empanada ligeramente con huevo batido, lo que les dará un bonito dorado al hornear.
- Horneado: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel parche o engrasada. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Servir y Disfrutar: Sirve tus empanadas de carne en hojaldre calientes, acompañadas de tu salsa o dip favorito.
Estas empanadas de carne en hojaldre no solo son perfectas para sorprender a tus invitados en cualquier reunión, sino que también constituyen un elegante snack o una cena ligera. Disfrutar de este delicioso plato te transportará en un viaje culinario inigualable. ¡Espero que disfruten preparando y degustando esta deliciosa receta!
