Los Keftedes son una delicia culinaria originaria de Grecia, conocida por su rica y diversa gastronomía. Estos jugosos y sabrosos bocados de carne se sirven comúnmente tanto como aperitivo como plato principal y son un ejemplo maravilloso de la cocina mediterránea.
Los Keftedes se preparan con carne molida, hierbas frescas y especias, y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se suelen servir con tzatziki, una salsa de yogur, pepino y ajo, para un contraste fresco y cremoso.
Ingredientes para hacer Keftedes griegos para 4 personas
- 500 gramos de carne molida de res o una mezcla de res y cordero
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 taza de menta fresca, finamente picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Harina, para rebozar las albóndigas
- Aceite de oliva o aceite vegetal, para freír
- Rodajas de limón, para servir
Cómo se hacen Keftedes griegos, elaboración
- Preparación de la Mezcla de Carne: En un tazón grande, combina la carne molida con la cebolla picada, el ajo, el huevo, el pan rallado y la leche. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Añadir Hierbas y Especias: Añade el perejil, la menta, el orégano y el comino a la mezcla de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que las hierbas y especias estén uniformemente distribuidas.
- Formación de las Albóndigas: Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne, de aproximadamente el tamaño de una nuez. Pasa cada albóndiga ligeramente por la harina, sacudiendo el exceso.
- Freír las Keftedes: En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva o vegetal a fuego medio-alto.
- Fríe las albóndigas en tandas para no sobrecargar la sartén. Cocina cada tanda durante unos 5-7 minutos, dándolas vuelta ocasionalmente hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Retira las albóndigas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Coloca los Keftedes en un plato y sirve acompañados de rodajas de limón. Para una presentación completa, acompaña con salsa tzatziki y una ensalada griega fresca.
¡Disfruta de estos deliciosos Keftedes, un verdadero festín griego lleno de sabor y tradición!
