El «Lacón con grelos y garbanzos» es un plato típico de la región noroeste de España, especialmente de Galicia. Es un plato contundente y delicioso perfecto para disfrutar en días fríos.
Ingredientes para preparar Lacón con grelos y garbanzos (para 4 personas):
- 1 lacón salado entero
- 500g de grelos
- 400g de garbanzos cocidos
- 2 patatas
- 2 chorizos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo se hace Lacón con grelos y garbanzos, elaboración
- Remojar el lacón en agua durante 24 horas o hasta que haya desalado. Una vez desalado, lavar el lacón y poner a cocinar con agua suficiente para cubrirlo. Cocinar a fuego medio durante 1 hora y añadir las patatas peladas y los chorizos. Cocinar durante 30 minutos más.
- Mientras tanto, lavar los grelos y cocinar en agua con un poco de sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén, dorar los ajos picados con un poco de aceite de oliva. Añadir los garbanzos ya cocidos y saltear durante unos minutos.
- Una vez cocido el lacón, retirar de la olla y trocear en porciones adecuadas. Reservar.
- Para emplatar, colocar una porción de lacón en el plato acompañado de las patatas cocidas, los chorizos, los grelos previamente cocidos y los garbanzos salteados. Regar el plato con un poco del caldo de cocción del lacón y servir caliente.
¡Buen provecho!
Como puedes ver, el «Lacón con grelos y garbanzos» es un plato lleno de sabor y tradición. Un plato ideal para compartir en familia o con amigos. Esperamos que disfrutes esta receta típica española.
