El tartar de atún con aguacate es una delicadeza que combina la riqueza del mar con la cremosidad de la tierra. Su origen, aunque difuso, se asocia con la cocina francesa, donde el tartar (generalmente de carne) se sirve crudo y condimentado.
Con el paso del tiempo, este concepto evolucionó, y el atún se convirtió en uno de los protagonistas en versiones marinas del platillo, fusionándose con ingredientes como el aguacate, popular en la cocina mexicana.
Esta receta es perfecta para una entrada elegante o un plato ligero, ofreciendo un equilibrio exquisito entre texturas y sabores.
Ingredientes para preparar Tartar de atún con aguacate (para 4 personas)
Para preparar este rico tartar de atún con aguacate para 4 personas, necesitarás:
- 400 g de atún fresco de buena calidad, cortado en cubos pequeños
- 2 aguacates maduros pero firmes, cortados en cubos
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente la mitad de una lima grande)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hojas de cilantro adicionales para decorar
- Tostadas o chips de tortilla para servir
Cómo se hace Tartar de atún con aguacate, elaboración
- Preparación del Atún: Comienza cortando el atún fresco en cubos pequeños y uniformes. Es importante que el atún esté bien refrigerado para facilitar el corte. Coloca los cubos en un bol grande.
- Mezclar con Aguacate y Condimentos: Añade al bol los cubos de aguacate. Su cremosidad contrastará con la textura del atún creando una experiencia de sabor única.
- Incorpora la cebolla roja picada y el cilantro fresco para agregar frescura y un ligero picor.
- Aderezo: En un tazón pequeño, combina el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta obtener un aderezo homogéneo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de atún y aguacate. Asegúrate de mezclar suavemente para no deshacer los cubos de aguacate.
- Condimentar: Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Recuerda que la salsa de soja ya aporta salinidad, así que añade la sal con moderación.
- Servir: Utiliza un aro de emplatar para dar forma a tus tartar de atún y aguacate en los platos de servicio, o bien, sirve porciones con una cuchara para un aspecto más rústico.
- Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima y decora con hojas de cilantro fresco para un toque de color y sabor.
Acompañamientos:
Ofrece tostadas o chips de tortilla al lado para que tus invitados puedan disfrutarlo como prefieran.
Este tartar de atún con aguacate es la combinación perfecta de sabores sutiles y texturas que se complementan. Siendo una receta fácil de preparar pero impresionante al paladar, es ideal para ocasiones especiales o para darle un pequeño lujo a tu día a día. ¡Disfruta de este viaje culinario fresco y delicioso!
