Hoy os traemos una receta muy tradicional, especialmente de la zona de Andalucía. Es un plato repleto de sabor muy ofrecido como tapa, ración o aperitivo en bares y restaurantes.
Es una propuesta económica debido al corte del que procede, se puede utilizar carne de cerdo o carne de ternera, pero esta carne bien cocinada sale muy jugosa y rica.
Con esta receta de carne con tomate la carne queda tan blandita que se deshace en la boca. Se puede consumir como más te guste, caliente, fría o del tiempo.
Ingredientes para preparar Carne con tomate (para 4 personas)
A continuación te mostramos los ingredientes necesarios para preparar este sencillo plato:
- Carne de ternera o de cerdo cortada en tacos (500 gramos)
- 2 dientes de ajo
- 2 Cebollas
- Tomate triturado (500 gramos)
- Vino tinto (50 ml)
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo se hace la Carne con Tomate, elaboración
- En primer lugar para elaborar esta receta debemos comprar carne de ternera o de cerdo de buena calidad, si eres un restaurante o bar te aconsejamos que contactes con un distribuidor de carne para restaurantes de confianza que pueda ser un proveedor de carne de calidad.
- Se debe cortar la carne en trozos pequeños, estilo taquitos, puedes preguntar si en tu carnicería te lo preparan así. Después salpiméntalos al gusto.
- Precalentamos una olla a fuego medio con el aceite de oliva. Luego echamos la carne para que se dore por todas las partes removiendo de vez en cuando para asegurarnos que todos los lados cogen color igual. Reservamos.
- Ahora vamos a preparar los ajos y la cebolla, pélalos y córtalos finos. En la olla que hemos hecho la carne ponemos ahora a dorar a fuego bajo los ajos y la cebolla.
- El siguiente paso será aumentar la temperatura del fuego e incorporar el vino tinto dejándolo 3 minutos aproximadamente hasta que se evapore el alcohol.
- Bajamos el fuego y añadimos el tomate, un poquito de nuez moscada, el laurel y la ternera.
- La carne debe estar recubierta del líquido, si no es así, añade agua hasta cubrirla y dejamos cocinar durante una hora más o menos. ¡Y, listo!
Puede consumir la carne con tomate recién hecha pero también está muy buena si la dejas un día de reposo. Es un plato que permite ser congelado para consumir en otra ocasión.
Si te ha gustado esta receta puede que también te guste Carne guisada a fuego lento o la receta de carne mechada con salmorejo. En Cárnicas Ismael somos expertos en carne, llevamos más de 50 años distribuyendo carne de calidad para restaurantes y carnicerías de toda España. Si necesita un proveedor somos un especialistas como:
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