Hoy os traemos una receta muy típica asturiana que consiste en un filete empanado relleno de jamón o cecina, y de algún queso típico como el cabrales.
Si vas de vacaciones a Asturias, ¡no te puedes ir sin probarlo! Pero hasta entonces, puedes prepararlo en casa que también sale riquísimo.
Ingredientes para preparar Cachopo asturiano de ternera (para 4 personas)
Ahí van los ingredientes del cachopo, para que vayas sobre seguro, siempre recuerda comprar carne de ternera de calidad:
- 4 filetes de ternera.
- Unas lonchas de jamón serrano.
- Queso cabrales.
- Harina, huevo y pan rallado.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- Aceite.
Cómo se hace Cachopo asturiano de ternera, elaboración
- Salpimentamos los filetes de ternera, sin echar demasiada sal.
- Preparamos el cachopo. Ponemos uno de los filetes sobre una tabla de cocina y lo untamos por encima con el queso que hayas elegido. Encima del queso ponemos las lonchas de jamón serrano, hasta cubrir por completo. Después ponemos otro filete por encima, de forma que haga de tapa.
- Cogemos con cuidado pero con firmeza toda la pieza y la pasamos por harina, por huevo batido y finalmente por pan rallado. Reservamos en un plato y dejamos reposar en la nevera una hora, para que se asienten bien todos los ingredientes.
- Freímos en abundante aceite caliente. Que cubra por completo al cachopo. Pasados dos o tres minutos, cuando esté dorado, lo retiramos y lo ponemos sobre papel absorbente, antes de emplatarlo.
- ¡Y a disfrutar de los manjares asturianos!
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