Hoy os traemos una receta francesa que segurísimo que va a triunfar. Se suele realizar con carne de ternera, pero también lo podemos hacer con pechugas de pollo o de otros tipos de carne. Seguramente os recordará mucho a los san jacobos o al cachopo porque son del mismo estilo y muy similares, fáciles de hacer ¡y a los más pequeños les volverán locos!
Y se escribe Cordon Bleu, no cordon Blue, ni Cordon Blu, que nos lo encontramos muchas veces ?.
Ingredientes para preparar Cordon bleu (para 4 personas)
Como decíamos, puedes comprar carne de cualquier tipo para hacer el Cordon Bleu, aunque nosotros recomendamos la ternera blanca:
- 4 filetes finos de ternera blanca
- 4 lonchas de jamón cocido
- 8 lonchas de queso
- Harina
- 1 huevo
- Pimienta
- Sal
- Pan rallado
Cómo hacer Cordon bleu, elaboración
- Cogemos los filetes de ternera, los estiramos y les damos unos golpes para romper la fibra de la carne y que así estén más jugosos.
- Les ponemos por encima las lonchas de jamón cocido y del queso. Lo ideal es que el queso sea fácil de derretir para que quede con la textura perfecta.
- Lo cerramos con el mismo filete y lo rebozamos por harina, quitando todo el exceso.
- Una vez ya con la harina, lo pasamos por huevo batido y dejamos unos 2 minutos para que se pegue bien.
- Por último, lo rebozamos en el pan rallado y los freímos en una sartén con abundante aceite en una temperatura media alta, ya que si sale como espuma es que el aceite está frío y si lo tenemos muy caliente se puede freír el pan y quedarse crudo por dentro.
- Los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite ¡y a comer!
En Cárnicas Ismael, especialistas en todo tipo de carne, como carne de ave, estamos a tu disposición para cualquier duda que tengas. Si deseas conocer nuestros catálogo y precios de carne, contacta con nosotros por cualquier medio.
