receta Pastel de Fresas con Crema

▷ Pastel de fresas con crema

Las fresas llevan enamorando paladares desde la antigua Roma, donde eran muy valoradas por su sabor y supuestas propiedades medicinales. Pero fue hasta el siglo 18 en Europa, con la combinación de fresas de América y la especie nativa europea, cuando nacieron las fresas modernas que conocemos hoy.

Han complementado platos dulces y salados, y en el postre que les presentaré hoy, las fresas cobran protagonismo en un clásico y delicioso Pastel de Fresas con Crema.

Ingredientes para preparar Pastel de fresas con crema (para 4 personas)

Para el pastel:

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada


Para el relleno de fresas:

  • 2 tazas de fresas frescas, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar granulada

 

Para la crema batida:

  • 1 1/2 tazas de crema de leche (nata para montar)
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
como se hace Pastel de Fresas con Crema

Cómo se hace Pastel de fresas con crema, elaboración

Preparación de las Fresas:

  1. Tome las fresas lavadas y cortadas en rodajas, mézclelas con el azúcar granulada y déjelas macerar por al menos 30 minutos. Esto permitirá que liberen sus jugos naturales, creando un sirope delicioso.

Preparación del Pastel:

  1. Precaliente su horno a 175°C (350°F) y engrase ligeramente un molde redondo para pastel.
  2. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. En otro bol grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y gradualmente añada el azúcar hasta que la mezcla sea pálida y voluminosa.
  4. Añada la vainilla a la mezcla de huevos.
  5. Usando una espátula, incorpore suavemente la mezcla de harina en tres partes, alternando con la mantequilla derretida.
  6. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornée por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Crema Batida:

  1. En un bol, bata la crema de leche con el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener picos suaves.

Montaje del Pastel:

  1. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, córtelo horizontalmente para crear dos capas.
  2. Coloque la capa inferior en su plato de servir y esparza una parte de la crema batida sobre él.
  3. Esparza las fresas maceradas sobre la crema, reservando algunas para decorar la parte superior.
  4. Coloque la segunda capa del pastel y cubra con el resto de la crema batida.
  5. Decore la parte superior con las fresas reservadas.

Y así es como creamos un hermoso y delicioso Pastel de Fresas con Crema para deleitar a cuatro comensales o más. Este postre es perfecto para terminar una comida especial o simplemente para darte un dulce capricho. Disfruta de la combinación de sabores y texturas que este pastel te ofrece. ¡Buen provecho!

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