Las fresas llevan enamorando paladares desde la antigua Roma, donde eran muy valoradas por su sabor y supuestas propiedades medicinales. Pero fue hasta el siglo 18 en Europa, con la combinación de fresas de América y la especie nativa europea, cuando nacieron las fresas modernas que conocemos hoy.
Han complementado platos dulces y salados, y en el postre que les presentaré hoy, las fresas cobran protagonismo en un clásico y delicioso Pastel de Fresas con Crema.
Ingredientes para preparar Pastel de fresas con crema (para 4 personas)
Para el pastel:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
Para el relleno de fresas:
- 2 tazas de fresas frescas, cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Para la crema batida:
- 1 1/2 tazas de crema de leche (nata para montar)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Cómo se hace Pastel de fresas con crema, elaboración
Preparación de las Fresas:
- Tome las fresas lavadas y cortadas en rodajas, mézclelas con el azúcar granulada y déjelas macerar por al menos 30 minutos. Esto permitirá que liberen sus jugos naturales, creando un sirope delicioso.
Preparación del Pastel:
- Precaliente su horno a 175°C (350°F) y engrase ligeramente un molde redondo para pastel.
- En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol grande, bata los huevos hasta que estén espumosos y gradualmente añada el azúcar hasta que la mezcla sea pálida y voluminosa.
- Añada la vainilla a la mezcla de huevos.
- Usando una espátula, incorpore suavemente la mezcla de harina en tres partes, alternando con la mantequilla derretida.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornée por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Crema Batida:
- En un bol, bata la crema de leche con el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener picos suaves.
Montaje del Pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, córtelo horizontalmente para crear dos capas.
- Coloque la capa inferior en su plato de servir y esparza una parte de la crema batida sobre él.
- Esparza las fresas maceradas sobre la crema, reservando algunas para decorar la parte superior.
- Coloque la segunda capa del pastel y cubra con el resto de la crema batida.
- Decore la parte superior con las fresas reservadas.
Y así es como creamos un hermoso y delicioso Pastel de Fresas con Crema para deleitar a cuatro comensales o más. Este postre es perfecto para terminar una comida especial o simplemente para darte un dulce capricho. Disfruta de la combinación de sabores y texturas que este pastel te ofrece. ¡Buen provecho!
