Catálogo · Producto selecto
Pato y productos delicatessen para hostelería
Magret, confit, micuit y bloc de pato, jamón de pato, jamón ibérico y quesos como la Torta del Casar o el queso Tetilla para completar cartas y tablas con producto selecto.
- Magret y confit
- Micuit y bloc
- Jamón ibérico
- Quesos
Productos de pato y delicatessen que distribuimos
Una selección de producto que encaja en cartas de restauración y en servicios de catering, y que puedes sumar a tu pedido habitual de carne.
Pato
| Pieza | Uso habitual en cocina |
|---|---|
| Magret de pato | Plancha y horno, servicio en lonchas |
| Confit de pato | Horno y gratinado, listo para regenerar |
| Micuit de pato | Entrantes fríos, tostas y tablas |
| Bloc de pato | Entrantes fríos y tostas |
| Jamón de pato | Ensaladas, tablas y aperitivos |
| Hígado de pato | Plancha y elaboraciones de alta cocina |
Jamón y quesos
| Pieza | Uso habitual en cocina |
|---|---|
| Jamón ibérico | Corte para tablas y raciones |
| Torta del Casar | Tablas de quesos y entrantes |
| Queso Tetilla | Tablas, raciones y cocina |
| Queso azul | Salsas para carne y tablas |
¿Buscas una pieza que no aparece? El catálogo varía según temporada y disponibilidad: consúltanos y te confirmamos formato y plazo.
Cómo te servimos el producto delicatessen
El producto delicatessen viaja en el mismo pedido y con el mismo reparto que tu carne, sin proveedores adicionales.
Canal, pieza o porción
Servimos la canal, la pieza entera o el corte porcionado al gramaje de tu carta, preparado en nuestra sala de despiece a medida.
Fresco, vacío o ultracongelado
Elegimos contigo el formato según la rotación de tu cocina: carne fresca, envasada al vacío o ultracongelada.
Flota frigorífica propia
Repartimos en Madrid y en el resto de la península sin romper la cadena de frío, con etiqueta de producto, procedencia y fecha de envasado.
Producto selecto para completar tu carta
Además de carne fresca, distribuimos una selección de productos delicatessen para cartas de restauración y servicios de catering: derivados del pato, jamón y quesos con denominación de origen.
- Magret de pato: pechuga de pato con su capa de grasa; se marca a la plancha por la piel y se sirve rosado.
- Confit de pato: muslo cocinado lentamente en su propia grasa, listo para regenerar en horno.
- Micuit y bloc: preparados de hígado de pato para entrantes fríos y tostas.
Para tablas y entrantes
La Torta del Casar y el queso Tetilla son quesos con denominación de origen protegida, muy útiles en tablas y entrantes. Combinados con jamón ibérico o jamón de pato, completan una oferta de picoteo con poco trabajo de cocina. Para inspirarte, revisa nuestra receta de magret de pato con reducción de higos.
Preguntas frecuentes sobre pato y delicatessen
¿Qué productos de pato servís?
Magret, confit, micuit, bloc, jamón de pato e hígado de pato.
¿Distribuís también quesos y jamón?
Sí: jamón ibérico y quesos como la Torta del Casar, el queso Tetilla y queso azul.
¿Puedo combinar delicatessen con mi pedido de carne?
Sí. Los productos delicatessen se sirven en el mismo pedido y con el mismo reparto que la carne fresca.
¿Servís estos productos a caterings?
Sí. Son productos habituales en caterings y eventos para entrantes, tablas y aperitivos.
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