Hay un dicho muy popular que se dice… “de la mar el mero y de la tierra el cordero” y, es que, la carne de cordero es deliciosa. Nos aporta proteínas, cinc, hierro y vitaminas del grupo B. Hoy os dejamos una receta de cordero muy apropiada como receta para navidad. En general esta receta sirve para cualquier tipo de carne, pollo, ternera o cerdo, quedará crujiente y sabrosa.
Ingredientes para preparar Cordero asado en forma de corona (para 4 personas)
- 250 gr de chuletas de cordero en un costillar
- 2 patatas grandes
- 1 cucharada de aceite
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Hilo de bramante
- Sal
Cómo se hace Cordero asado en forma de corona, elaboración
- En primer lugar debemos comprar un costillas de cordero en tu carnicería de confianza o carnicería online entero sin espinazo y sin cortar, de la parte de las chuletas de palo.
- Lavamos la patata y enroscamos el cotillas alrededor de la patata y atamos para evitar que se abra durante el asado.
- Precalentamos el horno y una vez caliente asamos el cordero durante 50 minutos aproximadamente a 200 grados sobre una placa don aceite, laurel y los dientes de ajo son pelar.
- Regaremos con el vino blanco mezclado con agua según se vaya dorando.
- Cuando la patata esté cocida, las chuletas estarán en su punto.
- Para servir, troceamos la patata en cuartos y la corona en 4 trozos con todo el jugo liberado por el propio cordero y el vino.
- Y, por último, a disfrutar de este manjar.
Un truquillo, para darle un toque perfecto puedes rociar con miel de tomillo el cordero, así realza el sabor principal de la carne y, además, potencia aún más el color de la pieza.
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