receta de Puchero de garbanzos con oreja

▷ Puchero de garbanzos con oreja

Si te encanta cocinar esta receta es para ti, es muy sencilla aunque el proceso de elaboración es de 2 horas, pues necesita reposar para coger un mejor sabor. Además, es una receta rica en ácido fólico, hierro y fibra. Por supuesto, aporta proteínas, provenientes tanto de los garbanzos como de la oreja, e hidratos de carbono que se obtienen de la patata y de las legumbres. Es un plato completísimo, siempre que añadamos una pieza de fruta de postre.

 

 

Ingredientes para preparar Puchero de garbanzos con oreja (para 4 personas)

Te aconsejamos adquirir las mejores materias primas, para ello os recomendamos comprar cerdo de la máxima calidad en Cárnicas Ismael. A continuación, el listado de ingredientes: 

  • 300 gramos de garbanzos
  • 250 gramos de oreja de cerdo
  • 150 gramos de lacón
  • 150 gramos de patata
  • 100 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de repollo
  • Agua y sal

 

 

Cómo se hace Puchero de garbanzos con oreja, elaboración

  • Ponemos los garbanzos en remojo al menos 12 horas en agua templada o sal, aunque también podemos comprarlos ya preparados.
  • En una olla, ponemos a cocer con la misma agua del remojo los garbanzos junto con los productos cárnicos, que iremos retirando según se vayan cociendo (1 hora aproximadamente).
  • En otra olla, cocemos las verduras en trozos utilizando parte del caldo de la cocción de los garbanzos, durante 30 minutos.
  • Troceamos todos los productos cárnicos una vez cocidos y mezclamos con las verduras, los garbanzos y el caldo.
  • Mientras todos los sabores se mezclan debemos probar y juzgar por nosotros mismos si debemos rectificar la sal o no.
  • ¡Y listo! Podemos servir este plato acompañado de una fruta. 😋

 

 

Consejos para realizar este plato de Puchero de garbanzos con oreja

  • Es aconsejable servir este plato en una cazuela de barro, pues así mantendrá mejor el calor.
  • En lugar de lacón, podemos añadirle pata de cerdo, y si queremos, podemos cambiarlo tanto por carne magra de añojo como morcillo o culata de contra.
  • Al cocer las verduras aparte, conseguiremos que queden en su punto óptimo y no se deshagan durante la cocción.

Cárnicas Ismael, mayorista de productos cárnicos en Madrid. También cuenta con puntos físicos de venta en los Mercados de San Antón y CC Oeste de Majadahonda.

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