receta freir morcilla crujiente

▷ Freír morcilla crujiente

La morcilla es uno de los típicos platos de la gastronomía española llenos de tradición y más arraigados. La morcilla es un embutido que se elabora con la sangre de cerdo y cebolla, dependiendo de la ubicación geográfica dentro de España que nos encontremos podemos encontrar variantes como la morcilla de arroz. Es un plato fácil de cocinar, la dificultad está en que quede crujiente por fuera y bien jugosa por dentro.

La morcilla es una buena propuesta de aperitivo, pero también se consume en el desayuno o cualquier comida. Se puede acompañar de huevos fritos, patatas fritas o con ensalada.

Lo más importante es freír con abundante aceite la morcilla.

Algunas personas utilizan previamente harina para rebozar la morcilla y así evitar que se deshaga, pero no es necesario cuando decidimos comprar morcilla buena y de calidad ya que no colabora a la mejora del plato y, además, eleva las calorías que contiene.

Para freír la mocilla es aconsejable utilizar aceite de girasol ya que conseguiremos elevar más la temperatura de este tipo de aceite para freír y no aportará tanto sabor como el aceite de oliva.

 

como freir morcilla crujiente

 

Ingredientes para Freír morcilla crujiente

Lo único que necesitas es:

  • Morcilla de arroz
  • Aceite de girasol

 

como hacer morcilla muy crujiente

 

Cómo se hace para que la morcilla quede muy crujiente al freirla, elaboración

A continuación, vamos a explicar cómo freír bien una morcilla.

  1. En primer lugar, debemos abrir el envase de la morcilla y dejar unos minutos que se atempere.
  2. Cuando esté a temperatura ambiente cortamos las grapas que pueda contener y el cordón.
  3. Realizados estos pasos vamos a cortar en rodajas medianas, ni muy finas ni muy gordas, la morcilla.
  4. Precalentamos una sartén con abundante aceite.
  5. Al tener bien caliente el aceite vamos introduciendo los trozos de morcilla.
  6. Dejamos freír aproximadamente un minuto y medio por cada lado hasta que veamos que se va tostando por fuera, así nos quedará crujiente la morcilla.
  7. Un buen truco para eliminar el exceso de grasa es poner las rodajas de morcilla sobre un papel absorbente según vamos friendo la morcilla. Y, ¡listo! 😋

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