receta Chuletas de cordero al horno

▷ Chuletas de cordero al horno

El plato de hoy es una delicatessen tanto para niños como para adultos, y además lo vamos a preparar de una forma muy sencilla y sana.

Las chuletas se pueden hacer de cualquier modo, fritas en sartén, a las brasas de una barbacoa de carbón, leña o gas, y también al horno, de cualquier modo es perfecto para segundo plato individual o para compartir.

 

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Ingredientes para preparar Chuletas de cordero al horno (para 4 personas)

El punto más importante de este plato es comprar chuletillas de cordero de lechal a ser posible, ya que son más jugosas, aunque también son más caras. Mientras sean buenas, también pueden usarse de recental que son más grandes aunque no tan jugosas. El resto de ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 850 g chuletas de cordero (a ser posible lechal)
  • patatas medianas
  • 2 copitas pequeñas de vino blanco
  • dientes de ajo
  • 2 cebollas dulces
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal, pimienta negra, romero y perejil

 

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Cómo preparar Chuletillas de cordero al horno, elaboración

  1. Lo primero vamos a preparar las patatas, que las dejamos a vuestra elección, si el plato va a ser para niños las cortaremos en tiras para hacer un plato de patatas fritas típicas francesas. Si el plato va a ser degustado por adultos os recomendamos hacerlas asadas según vamos a indicar a continuación.
  2. Cogemos las patatas lavadas pero sin pelar, para que la piel se quede en la patata que le da un gusto especial y las cortamos en rodajas finas que usaremos como cama para las chuletas.
  3. En un recipiente de barro grande vamos a ir colocando las rodajas de patatas a las que vamos a echar por encima un chorrito de aceite para mojarlas todas.
  4. Vamos a meter el recipiente 10 minutos en el horno que hemos precalentado a 200º.
  5. Mientras preparamos lo demás. Los ajos y las cebollas los vamos a pelar y cortar en trozos pequeños tipo dado de máximo 1 cm.
  6. Preparamos un bol con una cucharada de aceite y le echamos los ajos, las cebollas, y perejil y romero cortadito. Lo mezclamos bien todo.
  7. Cogemos las chuletas crudas y vamos a pasarlas por el bol para que se impregnen bien por ambas caras.
  8. Sacamos el recipiente del horno con cuidado y vamos a ir colocando encima de las patatas todas las chuletillas impregnadas.
  9. Una vez estén todas colocadas, vamos a echar de forma equitativa por encima de todas las chuletas el resto del contenido del bol que quede, nos podemos ayudar de una cuchara.
  10. Cuando esté todo colocado perfectamente, añadimos una copita de vino blanco que también riegue todas las chuletas.
  11. Salpimentamos todo al gusto, y otra vez para el horno otros 25 minutos.
  12. A los 10 minutos damos la vuelta a las chuletillas con cuidado de no quemarnos y echamos la segunda copita de vino blanco.
  13. Dejamos otros 10 minutos y ponemos el grill para que le dé un toque gratinado durante los últimos 5 minutos.
  14. Sacamos y nada más que hacer que disfrutar! 😋

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