La quinoa es uno de los superalimentos más populares en la actualidad, no solo por sus beneficios nutricionales, sino también porque es muy versátil y se puede utilizar en gran variedad de platos. Esta ensalada es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar.
La quinoa es un cereal originario de los Andes con una historia antigua y destacada. Los Incas la consideraban sagrada y la llamaban “la madre de todos los granos”. Es rica en proteínas, fibra y diversos minerales y vitaminas.
Ingredientes para preparar Ensalada de Quinoa y Aguacate para 4 personas
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de maíz dulce en grano
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Cómo se hace Ensalada de Quinoa y Aguacate, elaboración
Sigue estos sencillos pasos:
- Cortar el aguacate en cubos y reservar.
- Picar la cebolleta y el pimiento en trozos pequeños.
- En un bol grande, colocar la quinoa cocida y agregar el aguacate, la cebolleta, el pimiento, el maíz y los garbanzos.
- Mezclar bien todos los ingredientes y aliñar con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto.
- Para servir, colocar la ensalada en un plato y decorar con hojas de menta fresca.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada de quinoa y aguacate. ¡Buen provecho!
Cárnicas Ismael, la carnicería cerca de ti.